검색결과
-
지리산바이오푸드 체험관광농원 조성으로 체험학습 시작▲지리산바이오푸드 체험관광농원 약선요리체험장(사진제공 : (주) 지리산바이오푸드 ) 경남 산청에서 약초를 이용하여 가공품 컨설팅과 체험학습을 하고있는 식품기술사 제과기능장 이학박사 정용면 교수는 2022년 산청 방목리에 농업회사법인 ㈜지리산바이오푸드를 4985㎡ 규모의 관광농원을 조성하였다. ▲약초를 첨가한 과자 및 디저트 체험전경( 사진제공 : 지리산바이오푸드 ) 정용면 교수는 한국식품기술협회에서 진행하는 경남지역 HACCP 교육과 농촌융복합산업(경남 6차산업) 현장코칭 전문위원으로 활동하며 전국 농가의 특산물을 이용 약초를 첨가한 과자, 및 약선 디저트 등 필요한 부분들을 현장코칭 전국 각 지역 문화상품 개발교육 및 체험학습을 운영 중이다. ▲지리산바이오푸드 체험관광농원의 약초쿠키체험(사진제공 : (주) 지리산바이오푸드 제공) ㈜지리산바이오푸드 대표 정용면 교수는 체험관광농원의 조성으로 산청 약초를 테마로 하는 체험 프로그램과 나무를 이용한 힐링 프로그램으로 서각 공예지도사 자격증반과 도마, 접시 등의 체험 프로그램도 함께 운영하며 체험으로 창업을 할 수 있도록 도움을 주고 있다. ▲지리산바이오푸드 체험관광농원의 도마체험(사진제공 : (주) 지리산바이오푸드 ) 경상남도 산청 호암로에 위치한 체험관광농원 ㈜지리산바이오푸드 관계자는 약선으로 만드는 과자에 관심 있는 어린이나 청소년들을 대상으로 경남산청교육지원청의 자유학기제 진로체험을 누구나 쉽게 참여할 수 있도록 ‘꿈길’ 프로그램과 연계하여 후학양성을 계획하고 있으며, 사단법인 음식문화교류협회와 MOU를 맺어 민간자격증인 케익디자이너, 베이킹 마스트, 쵸콜렛 마스트 등 시험 시행처로 만들 계획이다. ▲지리산바이오푸드 체험관광농원 체험단모집(사진= (주) 지리산바이오푸드 제공) 관광농원 관계자는 약초의 고장 산청이 약초 체험장 “산청교육지원청외 전국교육지원청 직원 체험활동 진행으로 농업과 생생한 농업 체험 현장으로 산청군과 지역 사회가 발전하는데 많은 기여를 할 것으로 전망”하고 있다고 기대감을 표했다. 블로그 주소: http://blog.naver.com/hyungikr2002 문의전화: 055-973-5202
-
사찰음식 일번지 담양창평 산들바다 사찰음식 천불선원 정보셰프(스님)▲ 천불선원에서 정보스님 (사진=정보스님) 항상 존경합니다!! 라는 말로 하루를 시작하는 오늘이란 시간 앞에 고개 숙여 절하는 수행자 (바른보배) 정보스님 존경하는 삶 감사하는 마음으로 누군가를 돕고 손에 물마를 날이 없는 과정이 나에겐 큰 행복이라고 말하는 사찰음식을 정성스럽게 만들어 불자들에게 제공하는 것을 수행으로 생각하는 담양 창평에 위치한 산들바다 사찰음식 정보셰프가 있다 ▲ 존경합니다!! 모든분들께 행복을 드림는 정보스님 (사진=정보스님) 정보셰프(스님)은 옛날 먹을거리가 없을 때 할머니께서 잔칫집에 초대를 받으셔서 음식을 하시고 깨끗한 명주손수건에 몇조각 안되는 음식을 가져오셔서 우리에게 주실 때 왜 그리도 맛있던지...음식을 잘 하신 할머니와 바느질을 곱게도 잘 하셨던 어머니 아래서 심부름과 일을 도와드리면서 어깨너머로 눈여겨본게 지금의 사찰음식을 만드는데 많은 도움이 되었다 한다. ▲ 천불선원에서 직접 사찰음식을 만들어 불자에게 공양하는 정보스님 (사진=정보스님) 취미가 음식 만들어서 남에게 대접하는 즐거움일 정도로 남다르게 음식만드는 것을 좋아해서 불가에 입문하여 법문을 들으러 온 신도들께 정성스럽게 음식을 만들어 공양을 내 놓았는데 신도분들께서 너무 맛있다고 이구동성으로 얘기를 하셔서 음식은 만드는 사람이 잘 만들고 또 먹는 사람이 잘 먹어주면 음식치유이고 힐링이고 수행이 될 수 있다는 소신을 가지고 사찰음식을 만들고 있다. ▲ 사찰음식을 만들어 공양하는것도 수행이라는 정보스님 (사진=정보스님) 사찰음식은 흔히들 엄니 손맛이라고 한다. 그 이유는 인공조미료와 감미료를 전혀 넣치않고도 맛을 내셨던 우리네 어머니들의 가족에 대한 사랑과 정성이 담겨있기 때문이다 사계절 천불선원과 담양 창평슬로라도 주변에서 재배하는 채소중 잎,줄기,열매,뿌리를 채취하여 안전하게 관리하여 다양한 사찰음식을 만들어 판매를 하고있어 그야말로 자연보약이라하지않을수 없다. ▲ 지역 어르신께 일자리를 창출하시는 정보스님 (사진=정보스님) 자문자답으로 지금껏 살아오면서 남을 속일지언정 나를 속일 수 는 없기에 바르고 참되고 정직한 삶, 살기위해 최선을 다 하면서 손수만든 안전한 먹거리 사찰음식으로 세상과 소통하고 지친마음을 치유하고 수행하고 있다. 산에, 들에, 바다에서 자라는 먹 거리, 뿌리와 줄기 잎 열매로 다양하게 전통을 고집하며 장류를, 짜지 않고 맛있게 장아찌를, 발효청과 영양선식을 정성과 심성으로 소신껏 손수 만들었다. 그리고 판매하고 남은수익금 일부로 교도소 재소자들을 위한 교화사업에도 사용하고 있다. ▲ 사찰음식을 대중화하고 6차산업을 꿈꾸는 정보스님 (사진=정보스님) 산들바다 사찰음식 정보스님은 “인공조미료와 감미료가 첨가되지 않은 우리네 어머니가 가족을 위해서 사랑과 정성으로 만들었던 음식을 만들어서 음식을 통하여 지친 현대인의 마음을 치유하고 수행하는 활동과 장차 6차산업을 통하여 사찰음식체험과 보급에 적극노력하겠다”고 수줍지만 당차게 말했다. 정보스님 상품구입하는곳 : https://smartstore.naver.com/sdbd5169 상담문의 : 010-3642-0108
-
순천시, 아열대과수(백향과) 재배 시범 단지 추진 한창▲ 백향과 시범재배 포장(사진제공=순천시농업기술센터) 순천시에서는 온난화 기후에 대응하는 아열대작목(백향과) 재배 시범단지를 지속적으로 추진하고 있다. 순천지역 기후변화에 적정한 새로운 작목을 도입하여 6차산업과 연계한 농업적 가치 향상을 위해 노력하고 있는 것이다. 순천시에서는 2015년부터 아열대작물 도입을 위해 백향과 등 10종의 작물에 대하여 재배 적응성을 검토하였으며, 그 동안의 경험을 바탕으로 낙안읍성권역(낙안면, 외서면)과 순천만권역(별량면 등)으로 나누어 기후변화 대응 아열대 작물 시범재배를 실시하고 있다. 현재 본격적으로 국비 공모사업으로 추진 중이며, 관내 아열대 시범단지(백향과) 1ha 조성을 목표로 낙안읍성권역과 순천만권역을 연계하는 농촌체험프로그램을 통한 생산, 판매, 체험문화 확산으로 6차산업화의 성공적인 모델을 정착시키고자 노력 중이다. 순천시농업기술센터(소장 김수현) 관계자는 “백향과 재배를 시작으로 아열대작물에 관심 있는 농가들의 수요를 반영하고, 지속적인 재배 소득화 교육을 실시하여 신소득 창출과 함께 아열대과수 6차산업화의 새로운 관광모델로 만들어 나갈 계획이며, 2020년에는 아열대과수(백향과) 재배 기반조성 사업비로 총285백만원(보조 200, 자담 85)을 지원한다.”고 말했다. 문의: 061-749-8667
-
참여와 나눔을 실천하는 마을기업 자연가▲ 자연가 직원들이 쌍화자 재료인 생지황 수확사진. (사진제공=조선장금이) 전북 정읍시 감곡면 동곡마을에는 마을기업이자 농업법인인 자연가(대표 김지운)가 있다. 자연가는 참여와 나눔의 공동체적 가치 아래 지역농산물의 가공 및 판매를 통한 지역주민의 경제활동 역량 향상과 더불어 지역 주민들에게 소득과 일자리 복지를 제공함으로써 행복한 마을 만들기를 실천하는 기업이다. 자연가의 브랜드명은 조선장금이이다. 이것은 음식이 곧 보약이라는 경영철학을 담은 것이다. 자연가에서 생산하는 상품은 전주한옥 떡갈비를 비롯하여 아로니아 현미과자, 조선장금이 섬유선식 등을 생산 판매하고 있다. ▲ 자연가 조선장금이 작약운보쌍화차(사진제공=조선장금이) 자연가 조선장금이 작약운보 쌍화차에 들어가는 작약 및 생지황, 도라지, 더덕 등 약선재료들은 직접 심고 가꾸고 있으며 생지황은 캐서 9중 9포 숙지황으로 만들어 작약운보쌍화차의 원재료로 사용하고 있다. 자연가 조선장금이 대표 김지운씨는 “작약운보쌍화차는 면역력에 도움을 주고 설탕을 쓰지 않고 약선재료의 단맛을 기술로 다려내어 설탕 없이도 맛있게 드실 수 있다.”라고 말하며 “그 외에도 다양한 6차산업 식품이 있으니 많은 관심 부탁드린다.”라고 말했다. 전화번호 010-4481-4130
-
경상남도 산청군 방목리 관광농원 조성 사업 추진▲약초로 만든 산청약초과자(사진=(주)산청약초과자 제공) 경남 산청에서 약초를 이용하여 가공품을 만들고 있는 농업회사법인 ㈜지리산바이오푸드(대표 정용면)는 2020년 산청 방목리에 4,985㎡ 규모의 관광농원을 조성예정이다.정용면대표는 한국식품기술협회에서 진행하는 경남지역 HACCP 교육과 6차산업 현창코칭 전문위원으로 활동을 하며 산청의 청정지역 농·특산물을 이용 약초로 만든 산청약초과자를 개발하여 특허를 받아 산청동의보감촌에서 운영 중이며 지역 문화상품 개발교육 및 체험학습을 하고 있다. ▲경상남도 산청 방목리 관광농원 조성사업 조감도(사진=(주)지리산바이오푸드 제공) ㈜지리산바이오푸드 대표 정용면 교수는 관광농원이 조성되면 산청 약초를 테마로 하는 체험 프로그램과 나무를 이용한 힐링 프로그램으로 서각 공예지도사 자격증반과 빵 도마, 접시 등의 체험 프로그램도 함께 운영하며 약도라지, 천년초 등을 재배로 약초 1번지 산청에 새로운 트렌드를 꿈꾸고 있다. 경상남도 산청군 방목리 관광농원 ㈜지리산바이오푸드 건립으로 어린이나 청소년들을 대상으로 하는 경남산청교육지원청의 자유학기제 진로체험을 누구나 쉽게 참여할 수 있도록 ‘꿈길’ 프로그램과 연계하여 제과·제빵 후학양성을 계획하고 있으며 사단법인 음식문화교류 협회와 MOU를 맺어 민간자격증인 케이크 디자이너, 베이킹 마스트, 쵸콜렛 마스트 등 시험 시행처로 만들 계획이다. ㈜지리산바이오푸드 관광농원 관계자는 “산청교육지원청외 전국교육지원청 직원 체험활동 진행으로 농업과 생생한 농업 체험 현장으로 산청군과 지역 사회가 발전하는데 많은 기여를 할 것으로 전망”하고 있다고 기대감을 표했다. ㈜지리산바이오푸드(055-974-2262/010-3069-5202)