▲콩수확 (사진촬영 :박상이)

순천시 송광면에서는 많은 농가분들이 이른 봄에 옥수수를 심고 후작으로 콩을 심기에 풀관리 하기가 조금은 수월하게 콩을 재배할 수가 있다. 특히 이곳에서 재배하는 콩은 무농약 인증을 받아 순천시 학교급식에 들어가는 원료로 사용된다.

▲송광으레 전경 (사진촬영 : 박상이)

송광으레에서는 이 콩으로 메주를 만들어 된장 간장 고추장을 만들고 청국장등 콩을 원료로 한 다양한 제품을 만들고 있으며 무농약콩으로 만든 된장, 간장, 메주, 두부는 무농약원료가공인증을 받았다.

▲두부 만들기 (사진촬영 :박상이)

하루저녁 불린 노란 콩을 맷돌로 갈고 솥에서 끓여 간수를 넣어주면 응고가 되는데 이게 순두부다. 이것을 네모진 판에다 넣고 꼭 눌러주면 두부가 완성 되는데 송광으레에서 만드는 두부는 고소하고 야들야들하여 누구나 즐겨먹는 건강한 먹거리다. 그리고 얼마전에 haccp인증을 받아 안전하게 믿고 먹을 수 있는 먹거리로 고객에게 다가가고 있다.

송광으레 홈페이지 : http://www.sgfoodmaul.co.kr

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